温馨红厨之莫斯科红汤

　　记得多年前老公还是男友的时候，在雪花纷飞的时节漫步在浪漫的中央大街。而西餐厅里的莫斯科红汤，在寒冷的冬日里温暖着彼此。多年后，那款曾经温暖着彼此的莫斯科红汤见证了那场冬季的爱情结局。小女儿如今窝在了爱人怀抱的另一边，甜甜的对着我们笑着。

　　不必精心考虑它的搭配，总之青红黄白的蔬菜，由它们的灵魂--番茄和洋葱引领，那汤灿烂得如阳光闪着橘红，五颜六色的蔬菜，煞是诱人。当满屋弥漫着诱人的香味时，就是可以享受美味的时候了。

　　原料：芹菜、土豆，西红柿，洋葱，牛肉。

　　调料；番茄沙司1瓶，油、盐、料酒。

　　方法：

　　1、先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

　　2、接着将蔬菜一一洗净，土豆去皮、西红柿，西芹切长菱形，土豆切滚刀块，西红柿切块，洋葱切小块备用。

　　3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了随后放入西红柿、洋葱，再放入番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入熬了三小时的牛肉汤里，汤继续小火熬制；此时可加入切好的西芹再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和鸡精调好口味即可食用。

　　独家心得：有朋友说山楂放在牛肉里面牛肉更容易煮好，我的独家心得是放入山楂片，这样煮出来的汤酸甜可口。

    39健康网(www.39.net)专稿，转载方请明确注明出处及链接，或完整保留此版权信息。

（责任编辑：周奕桦）