七、浓稠度
果泥半固体辅食,它可以辅助婴儿从流质食物(奶水)向固体食物的过渡,初步训练婴儿的咀嚼能力。一般认为,果泥越浓稠,越有利于训练宝宝的咀嚼能力。
浓稠度比较难数据化,但可以发现,越浓稠的果泥越容易附着在容器上,越难倒出。于是采用倾出质量这一间接的方法反映贝因美红枣苹果泥的浓稠度,并与之前评测的三种苹果泥作对比。
具体方法是:
1.把小烧杯置于电子天平上,调零。
2.称取苹果泥约10g置于小烧杯中,质量记为M1。
3.把小烧杯悬空倒置,计时30秒。
4.称量倒置后的质量,记为M2。
5.把M1-M2,得到倒置前后的质量差,就是果泥的倾出质量。
贝因美红枣苹果泥和三种果泥的倾出质量如图所示:
因为贝因美红枣苹果泥比较粘稠,以致在限定时间内未能倒出,故倾出质量为0。
八、pH值
经过上次评测,得知苹果泥的pH值通常在3~4之间,那么加入了红枣的苹果泥pH值有没有大的变化呢?我们用广谱pH试纸对贝因美红枣苹果泥进行测试,如图所示:
贝因美红枣苹果泥的pH值接近4,因其偏红,故判断它的pH值也在3~4之间,偏酸性。
得注意的是,虽然我们这里测得的果泥的pH值显示为酸性,但它却并不是酸性食品。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(即味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是通过食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体內变成酸性或碱性的物质来界定。和大多数水果一样,因为含有各种有机酸,水果吃起来有酸味,但消化后大多转化成碱性物质,所以贝因美红枣苹果泥实际上是属于碱性食品。
九、营养成分
根据包装上营养成分列表,贝因美红枣苹果泥与其他品牌的三种苹果泥营养成分如图所示:
注:因嘉宝和健康时光苹果泥的营养成分是以外国食品营养列表形式标注,故维生素C含量的标注与亨氏有所区别。每日推荐量的45%,就是指一瓶苹果泥中的维生素C含量,相当于婴儿每日所需维生素量的45%。
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1 前言/简介 | 2 包装/果泥状态 | 3 果肉状态/果肉比重 | |
4 浓稠度/pH值/营养成分 | 5 口味/价格 | 6 总评 |
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