四、粉质对比
以下是10种米粉的粉质细节图:

亨氏:片状(直径2~3mm),颜色深黄,无气味。
雀巢:细片状(直径<1mm),颜色淡黄,少许奶香味。

圣元:片状(直径1~2mm),颜色淡黄,有米香味。
海王:片状(直径1~2mm),颜色深黄,有胡萝卜味。

味全:片状(直径约1mm),颜色淡黄并有橙黄色颗粒,有胡萝卜味。
飞鹤:片状(直径约2mm),颜色乳白,有奶香味。
味全米粉的橙黄色颗粒:


味奇:片状(直径1~2mm),颜色深黄,有特殊香味。
聪贝优:片状(直径1~2mm),颜色乳白,无气味。

人之初:片状(直径约2mm),颜色乳白,无气味。
澳优(能力多):片状(直径2~3mm),颜色淡黄,有奶香味。
10种米粉的颜色对比图:

质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味,如香精味等,可是本次评测的是胡萝卜米粉,因此呈黄色或淡黄色皆属于正常状态。而米粉颗粒的粗细也无特别规定,只要是干燥松散,均匀无结块即可。
本次参评的10个品牌从粉质这一形态来看都是合格的。
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| 1 前言、评测简介 | 2 包装/标签对比 | 3 粉质对比 | 4 冲调性对比 |
| 5 粘稠度对比 | 6 气味/味道/口感 | 7 营养成分对比 | 8 得奖总结 |