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孩子成长需要哪些维生素和微量元素

2008-03-20 10:30:0039健康网社区
核心提示:虽然现代物质生活水平的不断提高,而患口角炎、佝偻病、缺铁性贫血等病症的孩子却日益增多,如:在我国普查的7岁以下小儿中发现数万人的血红蛋白小于11g每dl者占37.9%,其中多数与缺铁有关。而在智利、泰国、印度等国的缺铁性贫血患病率高达30-90%。这是什么原因呢?

  经过调查和统计,才知道这些都与营养摄入不均衡有关。现在有必要让我们来了解一下人体所需的各种维生素和微量元素都“藏”在哪些食物中,并对身体起什么作用。这有利于我们做父母的可以科学合理地安排,搭配幼儿的膳食营养,促进孩子健康成长。

  维生素A:维生素A是可以使眼睛适应昏暗光线的重要营养元素,摄入不足会让人视力受损害,重者还可引发夜盲症。维生素A在牛奶、奶油、蛋黄及动物肝脏中含量最多。

  维生素C:能维持牙、骨骼肌肉血管的正常功能,促进肠道内铁质的吸收。同时还可提高机体免疫力和抗坏血酸病,缺乏时可引发坏血病。维生素C多富含在柑桔、刺梨、酸枣、野李、草莓、山楂、苹果、柠檬、猕猴桃等新鲜水果和白菜、西红柿等新鲜蔬菜中。

  维生素E:有抗污染,保护肺部、增强免疫力的作用。在植物油、大豆油和麦胚中含量最多。

  维生素K:具有防止出血性疾病发生的作用。在鹌鹑蛋及青豆、豌豆和莴苣等蔬菜中含量较多。

  维生素D:有助于钙在骨骼中储存,保持骨骼健壮,预防骨疾病的发生。缺乏时会影响幼儿的骨骼和牙齿的正常发育,严重者可引起佝偻病。牛奶中维生素D含量最丰富。

  B族维生素:能促进新陈代谢,提高细胞活力,增强免疫力。

  维生素B1:可调节神经组织和心脏功能,促进生长发育。富含在粗粮、糙米、麸面、豆类和硬果类中,此外在瘦肉、动物内脏、蛋黄中含量也较多。

  维生素B2:能提高机体免疫功能,增强防御能力。多富含于奶、肝、牛肉、龙须菜中。

  维生素B6:能提高免疫系统抗病能力。富含于白肉、肝、粗粮、蛋黄、香蕉、马铃薯中。

  叶酸:能阻止上皮细胞变性,促进机体吸收。同时也是造血的重要原料。叶酸广泛存在于肉类、鸡蛋、肝脏和菠菜等绿叶蔬菜中。

  维生素B12:也叫钴胺素,与叶酸一起产生红细胞,摄入不足同样产生贫血症。多富含在瘦肉、鸡蛋、肝脏、牡蛎和牛奶、奶酪奶制品中。

  钙:钙是构成骨骼的基石。乳制品是钙吸收率较高的补给品。牛奶、干酪和酸奶是最好的钙源。

  镁:缺镁可导致染色体畸变,富含镁的食物主要是蛋黄、香蕉、辣椒、豆类、核桃、麦片。

  碘:缺乏时可导致儿童生长迟缓和智力低下。海产品食物中含碘多。

  铜:在人体肝脏内储存,以后释放到血液供代谢需要。富含铜的食物为肝、鸡、杏、硬壳果、全麦面包

  锗:在枸杞、蘑菇、人参中含量高。

  钼:能使致癌物质亚硝酸还原成氨,从而消除致癌作用。食物中含钼的有肝、肾、豆类。

  铁:是合成血红蛋白的原料,缺铁易导致贫血、感觉疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等。廉价的铁源是豆类全谷食品、瘦肉、肝脏。补铁的同时应注意补充含维生素C丰富的食物这样可利于铁吸收。

  锌:锌有助于机体抵抗感染和修复机体组织,还有助于提高智力。缺乏时可引起儿童大脑发育不良和异食癖、多动症。锌多来自于牛肉、全谷食品及牛奶中。

  硒:能增强免疫功能,是良好的抗氧化剂。能清除体内产生的各种自由基。保护体内的去氧核糖核酸免遭有害物侵袭,帮助细胞修复。硒存在于鱼(特别是海鱼)、贝类食物及肝、肾、蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋中。

(责任编辑:梁莉莹)

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