育儿快速导航

首页 > 育儿 > 学龄前 > 学龄前喂养 > 正文 向育儿专家提问
综合
问医生

鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴

分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:蘑菇营养丰富、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收,从而增加食物的营养效率。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴:
白灼金针菇 原料:金针菇400克,青椒3个,葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量。 做法:金针菇洗净,青椒去蒂、切段。烧半锅清水,烧开后熄火,将金针菇倒入烫20秒,取出沥干水分后装盘。将少量油倒入锅中加热,待油烧热,将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火,趁热将油淋在金针菇上,再拌入盐、

专家提醒:

孩子吃得多、吃得好,就一定长得高吗?中山大学附属第一医院儿科权威告诉你,答案是否定的。孩子如果吃了过多这三种食物,不但不长个,还会伤身!孩子长高一定要避免的三种食物是什么,关注微信公众号 39健康网 ,发送 长高 查询结果。

  蘑菇营养丰富、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收,从而增加食物的营养效率。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴:

  白灼金针菇 原料:金针菇400克,青椒3个,葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量。 做法:金针菇洗净,青椒去蒂、切段。烧半锅清水,烧开后熄火,将金针菇倒入烫20秒,取出沥干水分后装盘。将少量油倒入锅中加热,待油烧热,将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火,趁热将油淋在金针菇上,再拌入盐、酱油、胡椒粉即可。 营养提示:金针菇中的赖氨酸和锌含量很高,常吃能补脑健脑。

  蘑菇营养丰富、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收,从而增加食物的营养效率。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴:鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴 白灼金针菇 原料:金针菇400克,青椒3个,葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量。 做法:金针菇洗净,青椒去蒂、切段。烧半锅清水,烧开后熄火,将金针菇倒入烫20秒,取出沥干水分后装盘。将少量油倒入锅中加热,待油烧热,将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火,趁热将油淋在金针菇上,再拌入盐、酱油、胡椒粉即可。

  营养提示:金针菇中的赖氨酸和锌含量很高,常吃能补脑健脑。 酿香菇 原料:新鲜香菇10个,猪五花肉100克,咸鸭蛋黄1个,淀粉15克,盐、糖、料酒、胡椒粉各适量。 做法:猪五花肉剁碎,然后放入淀粉以及盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀,做成肉馅。香菇洗净、沥干、去根,倒扣过来呈碗状,然后将肉馅铺在香菇上,并在上面嵌入咸鸭蛋黄。将香菇放入锅中蒸8分钟即可。 营养提示:多吃香菇不但可以降低胆固醇、降血压,还能抑制肿瘤细胞生长。 蚝油草菇 原料:草菇300克,蚝油10克,水淀粉5克,葱段、片、料酒、盐、糖、油各适量。 做法:将草菇洗净,清水在锅中煮沸,倒入草菇,煮沸至草菇收缩后,捞起沥干。油倒入炒锅内烧热,放入葱段、姜片爆香,倒入草菇炒匀,加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉,用旺火炒至汁稠,装盘即成。 营养提示:草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜高好几倍,是很好的蛋白质来源,有“素中之荤”的美名。

  维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍。维生素C对人体健康起着重要作用,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。一般的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇却是个例外,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

  纤维素含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。 蘑菇烹调有门道 蘑菇做菜时要切小一点烹调时,应尽可能把蘑菇切得小一点,因为它的纤维素不好消化,而且还会影响消化液进入其他食物中。但是蘑菇中的浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲,促使胃液分泌,从而有利于更好地吸收其他食物。 煲汤既好吃又营养蘑菇具有特殊的鲜味,与其他食物一起烹饪时风味极佳。其中,煲汤既可以保持蘑菇的鲜味,又能把其中的营养成分充分保留。

  但也有一些例外,比如猴头菇宜用高温、旺火烧煮;香菇最好在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右;草菇最好别炒太久,以防止维生素C流失。另外,鲜蘑菇在清洗时别泡太久,以防止其中的水溶性养分流失

(实习编辑:张嘉敏)

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

相关资讯

育儿观点PK台

育儿 相关话题

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

向在线育儿专家提问

精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
推荐阅读 精彩热文 热门话题

免费申领

更多

育儿专家视点

更多

本期专家★:李廷玉

重庆医科大学儿童医院院长

宝宝需额外补DHA?专家说吃这些就够了....点击阅读

  • 如何预防春季咳嗽

智慧妈妈

更多
  • 39健康网

  • 39育儿频道

扫描关注智慧妈妈微信

育儿热门标签

备孕注意事项 生男生女 怀孕 排卵试纸 怀孕一个月的症状 第一次产检 孕吐 怀孕两个月 宫外孕 药物流产 唐氏筛查 怀孕饮食 孕早期 孕妇奶粉 胎教 分娩现场 水中分娩 分娩注意事项 产褥期保健 新生儿 坐月子食谱 产后饮食 产后忧郁 宝宝取名 婴儿湿疹 宝宝发烧 宝宝长痱子 宝宝长个儿 小儿尿床 幼儿补钙常识 宝宝春季呵护要点 背奶妈妈 喂养经验谈 疫苗接种 小儿咳嗽 亲子早教 亲子热点 热门亲子活动 每周四免费申领 智慧妈妈育儿经 母婴用品消费陷阱

孕期百科

备孕生男生女怀孕禁忌不孕不育孕前饮食优生优育孕期b超孕期浮肿妊娠高血压孕期房事孕期便秘胎教胎动孕吐顺产剖腹产坐月子产后抑郁产后美体产后护理催乳孕期腰痛高龄产妇唐氏筛查防辐射孕期用品
热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈