原料:鸡蛋1只,猪肝20克,菠菜25克,葱、、淀粉各适量。

  制法:

  1.鸡蛋打散,调匀,待用。

  2.猪肝切成片,放入开水锅内煮熟捞出,剁成泥。

  3.将蛋液倒入放有热油的炒勺内,摊成蛋片。

  4.菠菜用开水烫一下,剁成菜泥,与肝泥、葱末一起搅匀。

  5.将拌好的泥均匀地抹在蛋皮上卷起,即可。

  [小知识]:有些宝宝不喜欢猪肝的特殊味道,但猪肝中的铁和维生素A对生长发育至关重要,妈妈可以在烹饪上多一点变化,来勾起宝宝的食欲。

  特别提醒:有三种蔬菜会影响钙铁锌的吸收:菠菜、空心菜和米苋,因此最好不要与猪肝一起煮。

(实习编辑:雷雨萱)

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