动物肝脏的营养价值
动物肝脏的营养价值非常丰富,与猪肉相比,猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏中铁、锌、维生素A、尼克酸、维生素B1、维生素B2等都很高,是营养素的宝藏。肝脏中的铁,在鸭肝中高达23.11mg/100g,铁的吸收率高达35%,而普通猪肉中的铁吸收率15%,植物来源的铁的吸收率在3-5%。因此,动物肝脏是补铁佳品。
宝宝可以吃动物肝脏吗?
由于肝脏是动物的解毒器官,如果动物在饲养过程中所吃的饲料不够安全,则其肝脏可能会含有激素、农药、重金属等有毒有害物质。也就是说,吃动物肝脏存在不安全的风险。
有的保健医生会建议家长给宝宝添加辅食时添加肝脏补铁,动物肝脏也的确是补铁佳品,但是不是一定要给宝宝吃动物肝脏?营养专家表示,动物肝脏并不是非吃不可,通过合理安全饮食,不吃肝脏同样可以获取满足机体需要的营养。
宝宝该如何吃动物肝脏?
如果要给婴幼儿吃动物肝脏,一定要确保是安全来源;如果在不能确定来源安全的情况下要摄入,就要控制次数和量,每周不超过1次,每次10-20克。
肝脏怎样做最营养?对于较大的宝宝,可以爆炒或者煮熟后凉拌,但应注意不要煮太老,以免宝宝咬不动。对于较小的宝宝,可以做成肝泥,和蔬菜泥、米粉等辅食一起食用。
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动物的肝脏是新陈代谢的重要器官,也被称为“排毒”器官,因为它会将来自体内和体外的许多非营养性物质进行彻底性转化,通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外,这就是肝脏的解毒功能。但许多人对吃动物肝脏持谨慎态度,因为肝脏是排毒器官,其中可能囤积大量有毒物质,经常进食动物肝脏可能引起中毒。这种说法真的有道理吗?常吃肝脏真的会中毒吗?