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万圣节 做道健康美味的南瓜大餐

2015-10-3139健康网
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核心提示:万圣节来临,到处可见南瓜灯,有的幼儿园还给学生安排了自制南瓜灯的作业。其实,万圣节,除了做南瓜灯,我们还可以吃南瓜大餐。

专家提醒:

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  万圣节来临,作为主角之一的南瓜当然不能少,除了做南瓜灯,我们还可以做一顿美味的南瓜大餐。

  吃南瓜好吃多多

  南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

万圣节 做道健康美味的南瓜大餐

  南瓜食部的含水量较低,干物质含量较高,非还原糖和淀粉含量中,淀粉与全糖比率大于1,纤维较少,维生素A、维生素C含量也比较多,是非常好的保健品。此外,南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族,是食物中非常好的一种。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。

  南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质,因此处于生长发育期的孩子吃南瓜好处多多。

  推荐几款简单美味的南瓜食谱

  1.烤南瓜

  南瓜洗净,切均匀的块;烤盘上刷上橄榄油或者垫上锡纸、油纸;排放上南瓜,表面四周刷上橄榄油,撒上肉桂粉、黑胡椒碎;烤箱200度,中层,上下火烤1个半小时。南瓜本身带甜味,因此无需加糖,还可搭配苹果、碾碎的核桃仁和山羊芝士等一起食用。

  2.南瓜派

  室温软化的黄油切小块,加入糖粉、面粉,用手搓成屑状的粗粒;加入两个蛋黄和成面团,面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,加入细砂糖、鸡蛋、淡奶油搅均匀,做成成南瓜陷;面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用擀面杖擀去边缘多余的部分,用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起;将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可;烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。

  3.南瓜饼

  南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,捣成南瓜泥;将糯米粉、淀粉、砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团;将面团分成25g的小面团,压扁后可填入馅料,花生酱、果酱、巧克力之类,填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点;用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅,压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形,做成南瓜的形状;用黄瓜皮、葡萄干、枸杞、柠檬皮等做成南瓜柄装饰;用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,入锅蒸10分钟即可。

  4.南瓜薏仁粥

  南瓜洗净,去皮、切片,放入滚水中川烫一下,捞出;.薏仁洗净,放入滚水中煮30分钟,捞出,枸杞子洗净备用;清水倒入锅中淹没食材,放入南瓜慢熬至熟透,加入白饭及薏仁再煮片刻;加调味料,打入搅匀的蛋汁,盛入碗中,撒上枸杞子即可。

  5.南瓜饭

  老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮,洗净,切块;大米淘净,同入锅中,加清水适量煮至饭熟,拌匀即成。

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